charlotte chocolat pistache

16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 09:58

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Bonjour,

voila une charlotte chocolat pistache

un vrai délice ^^

recette en paretenariat avec Sweetly Cakes

ingrédients:

1 boite de boudoirs frais

1 tablette de chocolat noir dessert

1 paquet de biscuits au beurre émiétés grossierement

4 briques de creme luiquide à 30 % mg

5 feuilles de gélatine hallal

arome pistache

colorant alimentaire vert clair

15 cs de fromage blanc 0%

80 gr de sucre

préparation:

faire fondre le chocolat au bain marie

et chauffer 60 ml de creme

mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d eau froide pour les ramollir

puis l éssorer et l incorporer a la creme chaude , bien mélanger pour la faire fondre entierement

mélanger cette préparation au chocolat fondu et y ajouter 10 cs de fromage blanc

bien mélanger le tout jusqu a obtenir un mélange homogéne mettre de coté

monter 2 briques et demi en chantilly (bien froide la creme) une fois la chantilly assez ferme ajouter 50 gr de sucre

puis mélanger doucement a la maryse le chocolat a la chantilly et reserver au frais

puis mettre 1 brique et demi de creme dans le robot et remonter une chantilly, quand elle est assez ferme mettre 30 gr de sucre
reserver quelques minutes

faire tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d eau froide

dans une casserole faire chauffer 60 ml de creme une fois bien chaude y ajouter la gélatine éssorée

dans un saladier mettre 5 cs de fromage blanc y mettre l arome pistache (j ai mis 5 goutes) et le colorant alimentaire , bien mélager , ajouter a ca la creme avec la gélatine bien mélanger a nouveau

mettre cette préparation dans la chantilly et mélanger délicatement avec une maryse et reserver au frais

dans un moule amovible

mettre sur tout le cercle des boudoirs ainsi que sur le fond

puis mettre une couche de chantilly au chocolat

puis mettre un peu de biscuits au beurre sur le dessus