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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 08:47

21-24410

 

voila mes premiers croissants recette trouvée chez Amela

j ai fait un copier collée de sa recette j ai juste pas mis de creme d amande dans mes croissants ils sont nature

 

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Ingrédients pour 1kg de pâte levée feuilletée :

Avec cette quantité j'ai confectionné 20 petits croissants ( 500g de pâte )

j en ai eu 12 de bonne taille

Et 8 pains choco/amandes de taille normal ( 500g de pâtes )

  

350g de farine de type 55

150g de farine type 45

60g de sucre semoule

10g de poudre de lait

12g de sel

100g de beurre ramolli (82% MG)

1sachet de levure boulanger ( 9g ) ou 25g de levure fraîche

230g d'eau froide

250g de beurre bien ferme (82% MG) pour tourer

 

Ingrédients pour la garniture :

 

8 bâtons de chocolat. A défaut du chocolat noir à 55% de cacao

38g de sucre glace

75g de poudre d'amande

3 gouttes d'extrait d'amande amère

1jaune d'oeuf

1 à 2 cuillère à soupe de lait

 

Finition :

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf + 1 pincée de sel

 

vous pouvez voir sa technique sur son blog:

 

http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2013/03/15/26629366.html

 

un vrai régal

 

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voila ma premiere réalisation en pate feuilletée maison 

je regrette pas du tout 

 


 

  

  

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Published by oum anissa - dans sucré
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commentaires

oumnoussayba 26/05/2013 18:32

ils sont très réussit!!!

oum anissa 31/05/2013 09:23



barakallah oufiki oukhty^^



natt 13/05/2013 15:09

ils sont magnifiques bravo
bonne après midi bisous

oum anissa 13/05/2013 20:33



merci natt ^^



Les Gourmandises de Amela 13/05/2013 13:18

Masha'Allah ILS SONT SUPERBES !!! Bravo !!! Je suis ravie que tu les aient réussis, vraiment TOP ! le boulanger du coin peu aller ce coucher ;) lol :)))

oum anissa 13/05/2013 20:33



merci a toi c est une super recette que je vais garder tres longtemsp je pense ^^



bouchra 13/05/2013 13:03

bravo ma chère

Oum Wisal 13/05/2013 10:51

salam 'alaykoum
ils son super réussi masha-Allah, ils ressemble beaucoup a ceux des boulangerie masha-Allah ))

oum anissa 13/05/2013 11:14



aleykum salam


merci oukhty j avoue que je suis tres contente du resultat final ^^


barakallah oufiki



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