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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 23:27

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Bonsoir,

 

Hrira

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ingrédients :

 

150 gr de viande bœuf coupé en morceaux de taille moyenne

1 oignon haché

3 tomates bien mures passées au presse purée

½ branche moyenne de céleri branche + feuilles

½ bouquet haché de coriandre

pois chiches (trempés depuis la veille)

lentilles

1 cs de concentré de tomates

1 cs paprika

½ cc de gingembre en poudre

sel

poivre

 

vermicelles ( 30 gr)

 

pour épaissir la soupe :

farine

eau

 

 

préparation :

 

dans une cocotte minute mettre 2 cs d huile d olive

y faire dorer légèrement les morceaux de bœuf

ajouter les oignons et faire suer un peu

ajouter la purée de tomates fraîches et les pois chiches

et le céleri coupé en rondelles (et les feuilles hachées)

ajouter la cs de concentré de tomates et la coriandre hachée finement

couvrir le tout avec 1,5 l d eau

ajouter le sel, poivre, paprika, gingembre

fermer la cocotte et laisser cuire a feu normal pendant 30 min après le sifflet de la cocotte

 

ajouter les lentilles vertes

refermer la cocotte te cuire encore 15 à 20 min après le sifflet de la cocotte

 

pendant ce temps préparer le gruau pour épaissir la soupe

2 verre moyens d eau bien chaude avec ½ verre de farine

bien mélanger le tout (pas de grumeaux) réserver de coté

 

ouvrir la cocotte et y ajouter les vermicelles cuire 5 min a feu doux avec la cocotte a peine fermée

ajouter petit a petit le gruau préparé a l avance en mélangeant bien ne pas faire une soupe trop épaisse si c est trop épais ajouter de l eau pour diluer un peu et cuire encore 5 min sur feu doux

vérifier l assaisonement si besoin modifier

servir bien chaud avec un quart de citron frais 

 

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Published by oum anissa - dans salé
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commentaires

lylyratatouille 27/07/2013 14:54

humm yatik el saha raha ka techhi , bises

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