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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 13:09

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Bonjour,

 

voila une recette réalisée le lendemain de l aid 

trouvée sur le blog de Un amour de cuisine

http://www.amourdecuisine.fr/article-couscous-bel-osbane-96835375.html

 

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015.JPG

 

 

Panse farcie:



  • tripes avec boyaux

  • 1 poignée de pois chiches

  • 1 cs de concentré de tomates

  • 1 oignon

  • 2 gousses d ail

  • 1 bq de persil

  • 1 bq de coriandre

  • 1 cs de paprika

  • 1 cs de cumin

  • ½ cc de poivre

  • sel



1° Nettoyer les tripes

2° Découper la pense en 5 ou 6 ( en 3 pour moi) de facon a avoirun

morceau qui fasse une poche

3°Découper ensuite les chutes (poumons, boyaux, foie et un peu de viande)


4° Mettre ces derniers dans une terrine

5° Ajouter l oignon et l ail rapé, le persil, coriandre, les pois chiches, le

paprika , le cumin, le poivre, le sel et la tomate concentré, bien mélanger le tout.

6°Cousez à l aide d une aiguille et un fil assez épais (face rugeuse a l

interieur) en laissant 1 ouverture pour introduire la farce dedans

7° Remplissez délicatement les poches avec la farce

8° terminez en cousant l ouverture

9° piquez avec une fourchette

recette du blog :



http://www.amourdecuisine.fr/article-couscous-bel-osbane-96835375.html



Mon couscous :



  • 3 penses farcies

  • 2 courgettes

  • 6 grosses carottes 2 oignons émincés

  • 2 grosses tomates concassées grossierement

  • ½ aubergine

  • 1 navet

  • ½ boite de pois chiches

  • ½ bouquet de coriandre haché

  • 1 cs de concentré de tomates

  • 1 cc de smen ( faculatif)



dans le couscoussier mettre l huile d olive y faire dorer les penses de tous les cotés,

Ajouter l oignon émincés et les tomates concassées grossierement,

Mettre les épices ( 1 cs de parika, 1 cc de gingembre en poudre, sel, poivre, safran) la coriandre , le concentré de tomates, bien mélanger et couvrir avec 2 litres d eau

Laisser cuire 30 min puis ajouter les carottes et le navet, laisser cuire 10 min et ajouter les autres légumes et les pois chiches,

Préparez la semoule avec de l huile d olive et du sel (1 cc) faire rouler les grains de semoule entre les paumes de mains puis mouiller avec de l eau assez chaude (laisser reposer 5 min) puis roulez a nouveau les grains de semoule entre les mains pour bien les décoller, mettre la semoule dans le panier vapeur du couscoussier,

Laisser cuire 10 min une fois la vapeur passée a travers les grains de semoule, puis remettre dans la jatte , bien remouiller les grains et les passer a nouveau entre les mains (attention c est tresssss chaud) et remettre le tout dans le panier vapeur et sur le couscoussier 10 min de plus et recommencer une fois de plus,

Mettre le smen dans la sauce et continuer la cuisson du bouillon encore 5 min de plus,

Dressez le couscous,

 

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Published by oum anissa - dans salé
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 16:34

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je souhaite une tres bonne fete de la id a tous les musulmans du monde

 

 

Bajram serif mubarak olsun

 

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Published by oum anissa - dans autre
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 11:12

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je participe au concour de Nadia ^^ qui se finit demain ^^

 

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je participe avec 2 recettes 1 pour le petit déj et l autre pour le gouter

ce sont des recettes que je remonte

 

 

pour le petit dej mes minis harchas a la marocaine

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et pour le gouter le cake au thé vert matcha

 

 

 WP 20130618 001

 

Bonne chance a toutes les participantes ^^

 

 

voila les conditions et theme

 

THEME DU CONCOURS (à lire attentivement)

C'est la rentrée, et le temps des petit-déjeuner et des gouters est de retour ! C'est justement ce thème que je souhaite mettre à l'honneur pour mon concours mais si je m'arrêtais là ca serait trop facile.....n'est-ce pas ?

Je vous propose de m'emmener autour du monde et de me faire découvrir les petits déjeuner et les gouters originaux de tous les pays, bien entendu vous pouvez participer avec une recette française mais surprenez moi avec de l'originalité.

J'en suis sûre que ce thème vous inspirera alors j'ai choisi qu'il y aurait 4 gagnantes et oui !!!!!! et ce n est pas moins de 3 partenaires qui viennent  m'accompagner dans ce concours pour vous offrir de jolis cadeaux

 

MES PARTENAIRES POUR CE CONCOURS

Tout d'abord, Popstikers(ici clic) qui offre sur son site un large choix de stikers pour faire de votre intérieur un endroit personalisé.

Une multitude de stickers mureaux et autocollants décoratifs. Vous y trouverez pleins de style et thème différents. J'ai moi même craqué sur .... la gamme cuisine bien évidemment que vous trouverez en cliquant ici, le thème fleur ici .

 

popstickers

 

Cadeau :

 

Un stikers au choix sur le site (maximum 50Euro) (uniquement sur les couleurs monochrome)

Cliquez ici pour acceder au site

 

 

Ensuite, C'est CREATION HLOUA (ici clic) un site de vente de matériels de pâtisserie, un site qui saura ravir tous les gourmands, 

(spécialisé dans la gourmandise, matériels de pâtisserie et la créativité, pleins d'accessoires pour vous amuser à décorer et inventer pleins de choses).

Cliquez vite sur le logo :

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Cadeau :

1 moule sucette en chocolat"ballon", 1 sucre pépite"cerise",1 paquet de paille"rayé rouge et blanc", 1 moule silikomart"madeleine"

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Et puis mon tout dernier partenaire Thésaveurcafé spécialisé dans la vente de thé quoi de mieux pour accompagner votre goûter ou votre petit-déjeuner? du thé du café en veux tu en voilà ...... découvrez vite leur site en cliquant sur le logo

logo

Cadeau :

 Un lot comprenant la PauseThé Rentrée agrémentée d'autres paquets de thé.

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la 4ème gagnante gagnera un cadeau fait par mes soins hihihi surprise

?????

 

J'espère aussi faire honneur à tous les participants en ESSAYANT de tester toutes les recettes de tous les participants.

 

CONDITIONS DE PARTICIPATIONS :

(à lire attentivement pour éviter de refuser des participations)

1 - Vous n'êtes pas obligé d'être bloggueurs pour participer, vous pouvez tous participer ! (même ceux qui n habitent pas en france peuvent participer, il suffit d'avoir une adresse en France)

2- Réaliser une recette de petit-déjeuner ou de goûter autour du monde (des recettes d'origine) (pas de pâtisseries dessert type entremet etc, les bloggueurs peuvent remonter une ancienne recette. les non bloggueurs m'enverront leur photo+recette sur ma boite mail : cuisine-simple@sfr.fr et partageront sur leur réseaux sociaux

3- Vous avez le droit à 2 participations donc 2 fois plus de chance de gagner

4- Ecrire un article avec photos et recettes, ajouter le logo de mon concours avec un lien vers cet article

5- Ajouter les logos+liens de mes partenaires en faisant un copié collé ca ira plus vite

6- partager cet article sur vos réseaux sociaux (notamment pour les non-bloggueurs)

7- Me laisser un commentaire sous cet article UNIQUEMENT avec vos liens de recettes et partage sur reseaux sociaux

8- Facultatif mais ca me ferait super plaisir inscrivez-vous à ma newsletter pour recevoir mes recettes sur votre boite mail (ici clic, et cochez bien la case MESSAGE)

   Aimer ma page Facebook CUISINE SIMPLE (ici clic)

 

LE JURY ET CHOIX DES GAGNANTS

Jury : mon mari, ma soeur et moi-même hihihi

L'intéret sera porté sur la mise en scène et la présentation mais surtout sur l'originalité de la recette et de sa réalisation (mettez toutes les chances de votre côté lol)

Surprenez-nous !!!!

 


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Published by oum anissa - dans autre
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 14:01

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Bonjour,

 

 

 

voila le top 5 de septembre

je m excuse de ne pas etre tres presente sur le blog en ce moment mais j ai énormément de travaux a la maison

donc tres peu de temps pour me connecter 

juste pour regarder mes mails une fois tous les 2 - 3 jours donc vraiment pas souvent 

 

donc voila le top 5 du mois de septembre et un grand merciiii a vous pour vos visites et vos commentaires

 

merciiiiiiiiii <3

 

1° Pancakes au son d avoine

 

014-copie-1

2° Tarte au citron meringuée

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3° Ramen carottes et champignons

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4° Cup cake ananas noix de coco

PICT0611

 

5° Tajine de gombos

 

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 21:05

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ingrédients

pour 12 cups cakes :

125 gr de beurre ramolli

125 gr de sucre

2 oeufs

140 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 pc de bicarbonate

4 cs de lait

2 tranches d’ananas

75 gr de noix de coco rapée

préparation:

préchauffer le four à 180° C

dans une jatte travailler le beurre avec le sucre

incorporez les oeufs un à un

tamisez ensemble la farine , la levure et le bicarbonate

incorporez les a la preparation precedente puis délayez avec le lait

ajoutez la noix de coco et l ‘ ananas coupé en morceaux

diposez des caissettes en papiers dans un moule a muffins

repartisez la pate en remplissant aux 2/3

enfournez environ 20 min

laisser completement refroidir

avant de mettre le topping

topping

1 sachet en poudre de chantilly (dr oetker)

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200 ml de lait bien froid

déco ananas poêlé et caramélisé

ainsi que un peux de noix de coco torifiée

dans un robot mettre le lait bien froid ajouter la poudre a chantilly

mixer jusqu a épaississement de la préparation

mettre dans une poche a douille et dresser sur les cups refroidis

saupodrez un peux de noix de coco torifiée et mettre une tranche de ananas poêlé

 

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 12:32

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Bonjour,

 

PICT0600

PICT0598

 

ingrédients

 

pour 12 cups cakes :

 

125 gr de beurre ramolli

125 gr de sucre

80 gr de chocolat fondu

2 oeufs

140 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 pc de bicarbonate

4 cs de lait

 

préparation:

 

préchauffer le four à 180° C

dans une jatte travailler le beurre avec le sucre

incorporez le chocolat fondu puis les oeufs un à un

 

tamisez ensemble la farine , la levure et le bicarbonate

incorporez les a la preparation precedente puis délayez avec le lait

 

diposez des caissettes en papiers dans un moule a muffins

repartisez la pate en remplissant aux 2/3 

enfournez environ 20 min

laisser completement refroidir

avant de mettre le topping

 

topping

 

1 sachet en poudre de chantilly (dr oetker) 

FB42432P6EY044_250.jpg

200 ml de lait bien froid

4 cs de sirop kiwi banane

 

déco vermicelles en chocolat

 

 

dans un robot mettre le lait bien froid y mettre le sirop et ajouter la poudre a chantilly

mixer jusqu a épaississemnt de la preparation

mettre dans une poche a douille et dresser sur les cups refroidis

saupoudrez avec un peu de vermicelles au chocolat

 

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 11:11

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Bonjour,

 

Tarte au citron meringuée

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ingrédients :

 

pâte brisée :

 

300 gr de farine

150 gr de beurre

½ pincée de sel

3 cs de sucre

1 œuf

eau selon les besoins

 

 

crème au citron :

 

5 jaunes d œufs

600 ml de lait

3 zestes de citron 100 gr de sucre

5 cs de maïzena

jus de 2 gros citrons

 

 

meringue :

 

5 blanc d œufs

1 pincée de sel

50 gr de sucre

sirop (2 verres de sucre+ 1 verres d eau + 2 gousses de vanilles)

 

préparation :

 

dans une jatte mettre la farine en puit , le sel , le sucre , l œuf , mélanger le tout a la main , ajouter de l eau selon le besoin et bien travailler la pâte

ajouter le beurre pommade et travailler à nouveau la pâte

mettre dans un sac de congélation et mettre au frais minimum 30 min

 

 

étaler la pâte des la sortie du réfrigérateur

la mettre dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette

mettre des haricots coco sur la pate et enfournez 15 min a 180°C

 

047048

pendant la cuisson de la pate préparer la crème au citron

mettre le lait dans un fait tout et y ajouter les jaunes d œufs battre le tout

ajouter le sucre et le zeste de citron et la maïzena bien mélanger avec un fouet

mettre sur feu doux tout en mélangeant pour ne pas brûler la crème

en fin de cuisson ajouter le jus de citron pressé

et mélanger le tout et éteindre le feu tout en continuant a mélanger 2 à 3 min

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a la sortie du four de la pate ajouter la creme et cuire 15 à 20 min

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pendant ce temps préparer le sirop pour la meringue a l italienne

dans une casserole mettre 2 verres de sucre et 1 verre d eau ainsi que 2 gousses de vanille coupées en 2 (avec leurs grains)

bien mélanger le tout et cuire a feu vif pendant 5 min (voir un peu plus) ca donne un sirop pas trop épais

laisser un peu refroidir

 

monter les blancs d œufs en neige avec une pincée de sel

dès que ca commence a bien monter ajouter le sucre

et laisser épaissir le tout et commencer a jouter le sirop encore tiede en filet régulier pendant que le robot travail

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mettre dans une poche à douille et mettre sur la tarte refroidie

avec un chalumeau a pâtisserie griller un peu cette meringue

 

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 10:46

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Bonjour,

 

voila le top 5 du mois de août

merciiii a vous pour vos visites et vos commentaires

 


 

1° Sardines à la marocaine

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2° Tajine de gombos

PIC 2995

 

3° Smoothie nectarine / banane

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4° Douceurs roses

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5° Pancakes au son d avoine

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42376139 p

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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 17:17

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Bonjour,

 

 

WP 20130610 059

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

3 cs de fromage blanc

1 cs de creme fraiche allégée

sel

poivre

1 pincée de paprika

saumon fumé

mozzarella

basilic frais

 

préparation:

 

malanger dans un bol

le fromage blanc et la creme fraiche ainsi que le sel , le poivre et le paprika

étaler la pate feuilletée

et la piquer a la fourchette

étaler le melange fromage creme fraiche et epices


mettre les tranches de saumon fumée sur ce mélange et mettre un peu de mozzarela 

et saupoidrez de basilic fraic haché

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enfournez à 220°C pendant environ 20 à 25 min 

 

bon appétit!!!

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 11:18

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Bonjour,

 

Ramen carottes champignons et brochette sucré salé

 

011

 

ingrédients pour 2 personnes  :

 

bouillon :

 

huile de sésame

½ oignon

1 carotte moyenne

4 petits champignon de paris émincés

1 bouillon cube légumes

½ cuillère à café d assaisonnent asiatique

 

1 paquet de pâtes à ramen

 

2 gros champignons de paris émincés

 

2 œufs durs (1 par personne)

 

brochettes de bœuf :

 

200 gr de bœuf coupé en dés

1 cs d huile piquante

2 cs de saune nuoc mam

½ cc de paprika doux

½ cc de poivre a la citronnelle

1 cs de miel de montagne

graines de sésame en déco

 

 

préparation :

 

couper le bœuf en dés et faire mariner les morceaux minimum 30 min 

mettre l huile piquante et les épices mettre la sauce nuoc mam et bien mélanger

laisser mariner comme ça 30 min au frais

faire le bouillon pour les pâtes :

dans une casserole faire suer l oignon émincée très finement avec une cc d huile de sésame

ajouter les champignons coupés très fins

et les carottes coupées en rondelles assez fines

émietter un bouillon de légumes et couvrir avec 2 mugs d eau

ajouter ½ cc d assaisonnement asiatique tout prêt (rayon épicerie du monde)

cuire a couvert pendant 10 min a feu moyen

gouter le bouillon pour rectifier l assaisonnement si besoin ( sel ou poivre)

en meme temps faire snaquer les (gros) champignons émincés

et cuire les brochettes de bœuf marinées (avant cuisson des brochettes mettre sur des piques et laquer avec du miel) les faire griller sur plancha et mettre un peu de sésame pour la déco

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ajouter le bloc de pates à ramen et cuire 5 min

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dréssez dans un bol ou une assiette creuse

il faut mettre assez de bouillon dans le plat

puis mettre un peu de carottes d un coté et les champignons snaqués de l autre

mettre un œuf dur coupé en 2 et mettre 3 petites brochettes par assiette

servir assez chaud

 

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