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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 15:13

artimage 496747 3771208 201111175409737

 

Bonjour,

 

ayant des invités et plus grand chose a servir l idée m es venue

seul soucis j avais plus de papiers a cup cake

donc une astuce vue sur le net ma bien dépannée ^^

la voici en image

 

580678 611759742183924 52072631 n

 

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j ai mis 2 min au four à 180 °C pour que les papiers ne bougent pas

pour le biscuit j ai fait une base de gateau au yaourt au chocolat

PICT0072

pour la chantilly

j ai mis 2 briques de creme bien froide

50 gr de sucre

et 4 gouttes d arome amande amer

déco

copeaux de chocolat et cerises confites

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Published by oum anissa - dans sucré
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 08:47

21-24410

 

voila mes premiers croissants recette trouvée chez Amela

j ai fait un copier collée de sa recette j ai juste pas mis de creme d amande dans mes croissants ils sont nature

 

049

Ingrédients pour 1kg de pâte levée feuilletée :

Avec cette quantité j'ai confectionné 20 petits croissants ( 500g de pâte )

j en ai eu 12 de bonne taille

Et 8 pains choco/amandes de taille normal ( 500g de pâtes )

  

350g de farine de type 55

150g de farine type 45

60g de sucre semoule

10g de poudre de lait

12g de sel

100g de beurre ramolli (82% MG)

1sachet de levure boulanger ( 9g ) ou 25g de levure fraîche

230g d'eau froide

250g de beurre bien ferme (82% MG) pour tourer

 

Ingrédients pour la garniture :

 

8 bâtons de chocolat. A défaut du chocolat noir à 55% de cacao

38g de sucre glace

75g de poudre d'amande

3 gouttes d'extrait d'amande amère

1jaune d'oeuf

1 à 2 cuillère à soupe de lait

 

Finition :

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf + 1 pincée de sel

 

vous pouvez voir sa technique sur son blog:

 

http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2013/03/15/26629366.html

 

un vrai régal

 

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voila ma premiere réalisation en pate feuilletée maison 

je regrette pas du tout 

 


 

  

  

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Published by oum anissa - dans sucré
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 08:08

artimage 496747 3763347 20111113362948

 

 

voila une recette que j ai trouvée sur le blog de 1001 Saveurs

j ai fait un copier collée de sa rectte je l ais fait en janvier mais j ai zappée 

PIC 3104

copié/ collé du blog de 1001 saveurs

Il vous faut (pour une dizaine d'oranais) :

  • 250g de farine fluide à pâtisserie
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 10 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1/2 sachet de levure type briochin)
  • 2 c à s de sucre
  • 120g de beurre

pour la crème pâtissière :

  • 25cl de lait
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 3 cuill à soupe de sucre
  • 20g de maïzena
  • 1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très molle. Laisser reposer  couvert.

Mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain, une fois bien mélangé mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse ( rajoutez de la farine si la pâte est trop molle et collante).

Laissez lever (1 à 2 heures)

Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure

Étaler la pâte ,la découper en carrés, garnir de crème et déposer 2 oreillons d'abricots, ramener les 2 coins restants sur le centre. (je vous conseille de bien pincer si vous ne voulez pas que vos oranais s'ouvrent à la cuisson). Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre grains (que vous pouvez remplacer par du sucre glace à la sortie du four).Moi j ai mis des amandes effilées

Laisser reposer à nouveau environ 30min.

Mettre au four 180° env. 20 min en surveillant la cuisson.

 

PIC 3106

PIC 3107

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 14:16

59730511

 

Bonjour,

 

recette en partenariat avec téléchargement (1)

 

001

 

ingrédients:

 

1 brique de creme liquide à 30% mg

10 bonbons au caramel enrobée de chocolat

 

préparation:

 

verser la creme dans une casserole

et y ajoutez les bonbons que cous concassez grossierement

faire fondre les bonbons

laisser refroidir et mettre dans le siphon ajouter une cartouche de gaz

et mettre 2 heures au frais avant de servir

 

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003

 

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Published by oum anissa - dans sucré
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 09:16

63166359 p

 

Bonjour,

 

en partenariat avec

visite

 

950

 

ingrédients:

 

sucre blanc

gousses de vanilles (1 entiere + chutes de gousses)

 

préparation:

 

dans un bocal mettre le sucre

et une gousse de vanille que vous grattez 

mettre les grains de vanille ainsi que la gousse dans le bocal

fermer et laisser infuser 2 à 3 jours

puis quand vous utilisez de la vanille ne jettez plus la gousse gratée ajoutez la dans le bocal ou meme dans un autre

c est beaucoup plus économique que d en acheter ^^

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 11:29

rtgertgert

 

Bonjour,

 

voila une recette trouvée sur 

001

des petits pains au fjord de danone je fais pas de pub pour danone mais j ai pas trouvée d autres yaourts qui peuvent les remplacer dans cette recette

on dirait une sorte de creme fraiche verssion yaourt ^_^

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ingrédients : (pour environ 14 petis pains)

 

3 pots de fjord

2 oeufs

25 gr de levure fraiche

15 gr de beurre

2 cs de sucre semoule

1 cc de sel

650 gr de farine 

 

differentes graines pour la déco (pavot , nigelle, sésame)

 

préparation:

 

1°  dans une casserole faire chauffer a feu doux 6 cl ( j ai mis 3 cl) d eau avec le beurre, les fjord et le sucre

bien mélanger

dés que le beurre a fondu , mettre hors du feu

une fois le mélange tiédi ajouter un oeuf et bien fouetter

 

2°  dans un grand bol, verser la farine et faire un puit au centre pour y mettre la levure émiettée et recouvrir de 6 cl d eau tiéde ( j ai mis l équivalent d un verre a thé d eau assez chaude pour bien diluer la levure)

 

3°  ajoutez le mélange au fjord puis le sel et bien mélanger a l aide d une cuillere en bois

 

4°  sur un plan de travail fariné( bien fariné^^ ) travailler la pate a la main 

(personellement j ai mis plus que 650 gr de farine je trouve que ca colle trop et qu il y en a pas assez

et j ai mis 300 ml d eau et non 2 fois 600 ml ( c est énorme))

la recouvrir et laisser reposer 1 heure

 

5° travailler la pate a nouveau et la diviser en 14 portions 

 

6°  les faconer en petits pains de 10*4 cm

laisser reposer 30 min de nouveau

 

7°  préchauffer le four à 210°C 

badigeonner les pains avec l oeuf restant battu avec 2 cs d eau

recouvrir de graines et enfournez 15 min

 

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et voila en verssion farcie

 

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par étapes :

kacher de volaille et leardamer + un epu de sel

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kiri , lerdamear + sel

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badigeonner de jaune d oeuf et mettre un peu de leardamer coupés en petits dés

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en partenariat avec le groupe bel

 

Bel groupe 2010 logo

 

N oubliez pas les com's ^_^

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 14:37

artimage 496747 3763347 20111113362948

 

Bonjour

 

voila une recette que j ai envie de tester depuis un moment mais a chaque fois je zappe 

donc voila enfin ^^

telechargement.jpg

 

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ingrédients:(pour 20 bounty 's)

 

200 gr de noix de coco rapée

1/2 boite de lait concentré sucré

1 tablette de chocolat dessert

 

préparation:

 

mettre un sachet de noix de coco et bien mélanger avec une demi boite de lait concentré sucré

former de petits boudins (essayer de donner une forme un peu rectangulaire)

et mettre au congelateur 30 min

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faire fondre une tablette de chocolat patissier

(vous pouvez ajouter un peu de beurre moi j en ai pas mis)

a la sortie du congelateur enrober les carrés de noix de coco avec le chocolat fondu

et mettre sur une assiette et remettre au congelateur pendant 10 min

pour que le chocolat prenne bien

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 09:25

21-24410

 

Bonjour,

 

voila une recette en partenariat avec

 

visite

 

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ingrédients :

 

biscuits:

3 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1 gousse de vanille

 

creme:

3 briques de creme luiquide à 30 % mg

50 gr de sucre

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine 

1 fjord nature

2 barquettes de framboises

 

prépartion:

 

pour le biscuit:

séparez le blanc de jaunes d oeufs

monter les blanc en neige avec une pointe de sel

faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter les graine d une gousse de vanille

(ne pas jeter la gousse gratée garder pour faire du sucre vanillé maison images a venir prochainement)

ajouter la farine 

puis les oeufs en neige délicatement avec une maryse 

mettre sur une plaque sur du papier de cuisson et faire cuire 10 min a 180°C

laisser tiedir et couper avec un emporte piece

laisser finir de refoidir  avant de proceder au montage

 

creme:

dans une petite casserole mettre la moitiée d une brique de creme et y ajouter les graines du une gousse de vanille grattée (ne pas jetter la gousse ^^)

dans un bol d eau froide mettre les feuilles de gélatine a ramollir

faire chauffer la creme sans bouillir

ajouter la gélatine éssorée de son eau

faire bien fondre la gélatine et laisser refroidir la préparation

avec le reste de creme (2 briques et demi) monter une chantilly a la  fin mettre le sucre

reserver au frais

dans un saladier mettre le fjord et ajouter la creme vanillée a la gélatine bien mélanger

ajouter cette préparation a la chantilly avec une maryse mélanger délicatement

 

montage du framboisier:

mettre au fond de l emporte piece choisi le biscuit refroidi

puis mettre une couche de chantilly au fjord a la vanille

puis mettre des framboises fraiches (lavées ^^)

puis une nouvelle couche de chantilly et a nouveau le biscuit

rajouter une fine couche de chantilly pour la déco et saupoudrez d une bonne couche de sucre glace avant de mettre au frais minimeum 3 heures

 

a la sortie du frigo remettre une petite couche de sucre glace et décorez selon vos envies

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 13:43

63166359 p

 

Bonjour,

une papillotte de colin et légumes au curry (acompagner avec du riz basmati)

repas un peu light pour le regime c est top

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ingrédients: par personne

 

1 filet de colin

2 crevettes

un peu de rondelles de carottes 

un peu d échalotte émincée

poireau émincé

2 tranches de tomates

1/4 cc de piment doux

1/4 cc de curry

poivre 

sel

un peu de coriandre hachée

un peu de jus de citron

 

préparation:

 

moi j ai utilisée une feuille de papier alu

je saiiiiiiiis pas top pour la santé

mais j avais plus mes pochettes transparentes papilotes

donc si vous avez du papier special papilottes faites avec ça ^^

alors on y va maintenant ^^

préchauffer le four à 180°C

1 filet de colin au fond de la papilotte

mettre dessus un peu de poireau haché puis les rondelles de carottes 

ensuite l échalotte (surtout pour parfumer) puis la coriandre

les 2 tranches de tomates

mettre les épices et mettre les 2 crevettes (sans les tetes)

ajouter un peu de sel et de poivre ainsi qu un filet de jus de citron

fermer la papilotte 

et enfournez pendant 20 min a 150°C

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bon appétit !!!

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 09:14

21-225

 

Bonjour,

 

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ingrédients: pour 4 personnes

 

huile d olive

4 cuisses de poulets

4 artichauds

400 gr de petits pois surgelés

1 oignon moyen haché

1 cs de coriandre hachée

1 gousse d ail hachée finement

1 cc de concentré de tomate

1 cc de paprika doux

1/2 cc de gingembre en poudre

sel

poivre

1 pointe de couteau de safran

_______________________________________________________

préparation:

 

dans un tajine mettre 3 cuil a soupe d huile d olive

mettre les cuisses de poulet et les faire légeremnt dorer 

y ajouter l oignon et l ail

puis le concentré de tomates , la coriandre et les épices

mettre un verre ( à thé ) d eau tiede (pour éviter le choc termique et fisurer le tajine)

ajouter les 4 coeurs d artichaud tournés et citronés (pour qu ils ne noircissent pas)

puis les petits pois surgelés 

fermer le tajine et laisser mijoter 30 bonnes minutes

voila votre tajine est pret à etre dégusté

bon appétit !!!

 

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017-copie-1

 

020-copie-1

 

en partenariat avec bgSlideshow

 

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