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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 11:09

artimage 496747 3544701 201107270001809-copie-1 

 

Bonjour,

 

fotos 1483

 

ingrédients:

 

biscuit:

1 paquet de speculos

50 gr de beurre ramoli

 

mousse au capuccino: (pour un cercle de 30 cm)

1/2 tasse a café (petite) frais

6 cuil a soupe de cappuccino maison

(recette ici)

4 briques de créme liquide à 30 % mg

75 gr de sucre

3 feuilles de gélatine 

 

mirroir au café:

1 tasse de café frais

50 gr de sucre

2 feuilles de gélatine

 

 

préparation :

dans un bol d eau froide mettre a tremper les feuilles de gélatine et laisser de coté en attendant de preparer la suite:


dans une casserole mettre 1/2 tasse de café et faire chauffer ajouter les feuilles de gélatine éssorées

ajouter l autre moitié de la tasse de café et bien mélanger le tout

laisser refroidir avant de le mettre dans la préparation suivante:

dans le bol du robot

mettre les briques de creme bien froides 

monter le tout en chantilly

ajouter 75 gr de sucre et battre encore 2 min pour obtenir une chantilly bien ferme

avec une maryse ajouter 6 spatules de cappuccino maison

bien mélanger et ajouter le café avec la gélatine qui doit etre froid

bien mélanger pour avoir un mélange bien homogéne et mettre au frais jusqu au montage

 

biscuit:

moudre les speculos en poudre

les mélanger avec le beurre pour obtenir une pate sablé

mettre au fond du cercle bien tasser pour que l épaisseur soit la meme partout

 

faire le montage :

mettre la mousse sur le biscuit 

et mettre au frais minimeum 3 heures avant de mettre le mirroir

 

mirroir au café:

dans un bol d eau froide faire tremper les feuilles de gélatine

1 tasse moyenne de café frais

faire chauffer la moitié de la tasse dans une casserole avec le sucre

ajouter la gélatine ésorée et bien mélanger 

ajouer l autre moitié de café

et laisser refroidir

une fois bien froid

mettre le mirroir apres les 3 heures de réfrégération de la mousse

et laisser en core au frais pendant au moins 2 heures

décorer selon votre idée

fotos 1490 

 

fotos 1495 

 

voila pour une apres midi en famille 

 

dyn009_original_456_480_gif_2622397_0451ed7365e8bec1f222131.gif 

 

et n oubliez pas les coms 

 

merciiii ^_^

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Published by oum anissa - dans sucré
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commentaires

red 20/02/2012 15:50

un délicieux bavarois ........
bon lundi .....

oum-linah 17/02/2012 20:16

mmmm miam miam!

c-line 15/02/2012 20:48

Je raffole des bavarois, il est très réussi, bravo!!

oumifirdaws 10/02/2012 13:35

splendide ce bavarois tu l'as parfaitement réaliser et ton miroir et vraiment classe!!!
bravo ougthy...
en plus c'est sympa au cappuccino ça change bisous

home-cooking 09/02/2012 13:51

J'adore le café ! ton bavarois est parfaitement réussi, bravo !

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