Bonjour,

recette en partenariat avec

 huile d olive

ingrédients:

500 gr de champignons de paris frais

1 échalottes

1.5 litre de bouillon de légumes

2 cs d huile d olive

1 mesure de risotto par personne

sel, poivre

marinade pour les crevettes

(6 grosses crevettes par personne)

huile d olive

1 cc d ail semoule

citron vert (le jus)

1 gousse d ail

paprika doux

sel, poivre

préparation:

marinade

dans un récipient assez profond

mettre l huile d olive 2 cs , mettre le jus d un citron vert et l ail semoule

mettre le paprika doux et le sel et poivre

mettre les crevettes décortiquées et nettoyées dedans et mettre au frais pendant 15 min minimeum

risotto

dans un fait tout mettre 2 cs d huile d olive

et le riz a risotto le faire nacrer un peu dans l huile d olive

ajouter l écalotte hachée

puis les champignons émincés

mouiller avec le bouillon de légumes

et laisser mijotter pendant 15 min en surveillant (remouiller si besoin selon vos gouts de cuisson) prolonger la cuisson a feu tres doux et selon vos gouts moi j aime bien quand c est assez cuit pas croquant

reserver 5 min

mettre 2 grosses crevettes par pique de brochette

et faire cuire les brochettes 2 min de chaque face dans une poele bien chaude

dresser selon vos envies

et bon appétit

Bonjour,

voila une recette réalisée le lendemain de l aid 

trouvée sur le blog de Un amour de cuisine

http://www.amourdecuisine.fr/article-couscous-bel-osbane-96835375.html

Panse farcie:

• tripes avec boyaux

• 1 poignée de pois chiches

• 1 cs de concentré de tomates

• 1 oignon

• 2 gousses d ail

• 1 bq de persil

• 1 bq de coriandre

• 1 cs de paprika

• 1 cs de cumin

• ½ cc de poivre

• sel

1° Nettoyer les tripes

2° Découper la pense en 5 ou 6 ( en 3 pour moi) de facon a avoirun

morceau qui fasse une poche

3°Découper ensuite les chutes (poumons, boyaux, foie et un peu de viande)

4° Mettre ces derniers dans une terrine

5° Ajouter l oignon et l ail rapé, le persil, coriandre, les pois chiches, le

paprika , le cumin, le poivre, le sel et la tomate concentré, bien mélanger le tout.

6°Cousez à l aide d une aiguille et un fil assez épais (face rugeuse a l

interieur) en laissant 1 ouverture pour introduire la farce dedans

7° Remplissez délicatement les poches avec la farce

8° terminez en cousant l ouverture

9° piquez avec une fourchette

recette du blog :

http://www.amourdecuisine.fr/article-couscous-bel-osbane-96835375.html

Mon couscous :

• 3 penses farcies

• 2 courgettes

• 6 grosses carottes 2 oignons émincés

• 2 grosses tomates concassées grossierement

• ½ aubergine

• 1 navet

• ½ boite de pois chiches

• ½ bouquet de coriandre haché

• 1 cs de concentré de tomates

• 1 cc de smen ( faculatif)

dans le couscoussier mettre l huile d olive y faire dorer les penses de tous les cotés,

Ajouter l oignon émincés et les tomates concassées grossierement,

Mettre les épices ( 1 cs de parika, 1 cc de gingembre en poudre, sel, poivre, safran) la coriandre , le concentré de tomates, bien mélanger et couvrir avec 2 litres d eau

Laisser cuire 30 min puis ajouter les carottes et le navet, laisser cuire 10 min et ajouter les autres légumes et les pois chiches,

Préparez la semoule avec de l huile d olive et du sel (1 cc) faire rouler les grains de semoule entre les paumes de mains puis mouiller avec de l eau assez chaude (laisser reposer 5 min) puis roulez a nouveau les grains de semoule entre les mains pour bien les décoller, mettre la semoule dans le panier vapeur du couscoussier,

Laisser cuire 10 min une fois la vapeur passée a travers les grains de semoule, puis remettre dans la jatte , bien remouiller les grains et les passer a nouveau entre les mains (attention c est tresssss chaud) et remettre le tout dans le panier vapeur et sur le couscoussier 10 min de plus et recommencer une fois de plus,

Mettre le smen dans la sauce et continuer la cuisson du bouillon encore 5 min de plus,

Dressez le couscous,

Bonjour,

Ramen carottes champignons et brochette sucré salé

ingrédients pour 2 personnes  :

bouillon :

huile de sésame

½ oignon

1 carotte moyenne

4 petits champignon de paris émincés

1 bouillon cube légumes

½ cuillère à café d assaisonnent asiatique

1 paquet de pâtes à ramen

2 gros champignons de paris émincés

2 œufs durs (1 par personne)

brochettes de bœuf :

200 gr de bœuf coupé en dés

1 cs d huile piquante

2 cs de saune nuoc mam

½ cc de paprika doux

½ cc de poivre a la citronnelle

1 cs de miel de montagne

graines de sésame en déco

préparation :

couper le bœuf en dés et faire mariner les morceaux minimum 30 min 

mettre l huile piquante et les épices mettre la sauce nuoc mam et bien mélanger

laisser mariner comme ça 30 min au frais

faire le bouillon pour les pâtes :

dans une casserole faire suer l oignon émincée très finement avec une cc d huile de sésame

ajouter les champignons coupés très fins

et les carottes coupées en rondelles assez fines

émietter un bouillon de légumes et couvrir avec 2 mugs d eau

ajouter ½ cc d assaisonnement asiatique tout prêt (rayon épicerie du monde)

cuire a couvert pendant 10 min a feu moyen

gouter le bouillon pour rectifier l assaisonnement si besoin ( sel ou poivre)

en meme temps faire snaquer les (gros) champignons émincés

et cuire les brochettes de bœuf marinées (avant cuisson des brochettes mettre sur des piques et laquer avec du miel) les faire griller sur plancha et mettre un peu de sésame pour la déco

ajouter le bloc de pates à ramen et cuire 5 min

dréssez dans un bol ou une assiette creuse

il faut mettre assez de bouillon dans le plat

puis mettre un peu de carottes d un coté et les champignons snaqués de l autre

mettre un œuf dur coupé en 2 et mettre 3 petites brochettes par assiette

servir assez chaud

pourquoi cuire en tajine

voila :

ingrédients:

1 gros oignon haché

2 tomates bien mures

1.5 kg de gombos frais lavés et équeutés

500 gr de boeuf (ou du veau)

sel

poivre

1 cc de paprika

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de curcuma

1/4 cc de coriandre moulue en poudre

1 cs de coriandre hachée

préparation:

dans le tajine mettre 2 cs d huile d olive

y ajouter le boeuf coupé en dés assez gros

faire dorer un peu et y ajouter l oignon faire suer 5 min avec le boeuf

ajouter les tomates concassée grossierement et faire compoter un peu 

ajouter la corindre et les épices

puis disposer les gombos sur la surface et ajouter un petit verre a thé d eau

fermer le tajine et laisser cuire 35 à 40 min en surveillant la cuisson

Bonsoir,

recette en partenariat avec:

Sardines a la marocaine 

sardines fraiches ou surgellées (néttoyées et vidées)

farce :

coriandre fraiche hachée

1 gousse d ail passée au presse ail

½ cc de paprika

sel

poivre

¼ cc de gingembre en poudre

¼ cc cumin

¼ cc coriandre moulue

huile d olive 1 cs

panure :

2 cs de chapelure

4 cs de son d avoine farin'up

1 gros œuf battue

vider et laver les sardines

preparer la farce :

hacher finement la coriandre ajouter une gousse d ail passée au presse ail

ajouter les épices et l huile d olive

bien mélanger le tout

et farcir les sardines

mettre ensuite la sardine dans l œuf battu puis dans le melange chapelure et son d avoine

cuire a la poele avec suffisament d huile pour frire les sardines

manger chaud ou froid